〖肉质特点〗

      位于牛的软骨和肋条之上，适合煲汤、红烧。

〖制作方法〗

      主料：“天莱香牛”牛脆骨

      辅料：杭椒、红椒、黄椒、葱、姜、老抽、蒜、

      做法：1.香葱切段，姜蒜切片，杭椒，红黄椒切丁。牛脆骨备用。

          2.锅内放入少许油炒香姜蒜片和一半葱段，下入杭椒红黄椒丁大火爆香后放入脆骨肉，生    

           抽，老抽，糖调味即可，出锅前撒入其余葱段即可。