〖肉质特点〗

         带骨腹肉，既有骨头又有肉，具有丰富的脂肪沉积，口感独特非常适合红烧

〖制作方法〗

            主料：“天莱香牛”牛排段

            辅料：土豆、大葱、胡萝卜、姜片、八角、红辣椒、桂皮、草果、冰糖、味精、盐、老抽、十三香、生抽

            做法：1.牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

                       2.炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定了红烧后的颜色。

                       3.防香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤勺，老抽可以少点，十三香一汤勺。小火焖一下，让牛肉上色。

                       4.放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，加温水。

                       5.转砂锅炖一个小时调盐味，加温水。

                       6.最后放鸡精提味即可。